Vanillekipferl, Lebkuchen-Figuren, Zimtsterne und Kokosstangerl sind leckere, klassische Weihnachtsbäckereien.  Warum diese Klassiker nicht mal modern interpretieren, als kleine, hübsch dekorierte Schokolade-Teilchen mit einem Kuvertüren-Anteil von mindestens 25%? – also als Pralinen. Die ersten Pralinen entstanden am Hof des Grafen César de Choiseul, Comte du Plessis-Praslin in der ersten Hälfte des 16. Jahrhunderts. Der deutsche Koch des […]

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