Mehlspeisen sind bekanntermaßen süß und beinhalten Zucker: weißen oder brauen, in Puder-, Kristall oder anderen Form. Vor allem raffinierte Zuckervarianten, also industriell verarbeiteter Zucker, sind Kohlehydrate pur (keine Vitamine, Mineralien oder sonstige wertvolle Inhaltsstoffe die eine Zuckerrübe, das Zuckerrohr, usw. eigentlich noch enthalten hätte). Nichts gegen Kohlehydrate, aber bei Überschuss, und das ist bei unserer Ernährung oft […]

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„Warum ist die Banane krumm? Ja, wenn die Banane gerade wär‘, dann wär‘ es ja keine Banane mehr.“* Stimmt, doch ganz zufrieden geben wollen wir uns mit der Erklärung des Kinderreims dann doch nicht und machen einen Ausflug in die Biologie der Banane: Bananen sind die Früchte der Bananenbäume und wachsen als Büschel mit bis […]

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Wie war zu Köln es doch vordem Mit Heinzelmännchen so bequem! Denn, war man faul,… man legte sich Hin auf die Bank und pflegte sich: Da kamen bei Nacht, Ehe man’s gedacht, Die Männlein und schwärmten Und klappten und lärmten, Und rupften Und zupften, Und hüpften und trabten Und putzten und schabten… Und eh ein Faulpelz noch erwacht,… War […]

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Heut ist Bratwürstel-Sonntag! Und somit auch der erste Adventssonntag! Wie der Name vermuten lässt, gibts also heute Bratwürstel zum Mittagessen. Eine schöne, oberösterreichische Tradition, deren Ursprung nicht eindeutig geklärt ist. Folgend eine nachvollziehbare Erklärung: Früher konnte man nicht alle Tiere über den Winter bringen, und so wurden noch vor der kalten Jahreszeit einige Tiere geschaltet und […]

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Vanillekipferl, Lebkuchen-Figuren, Zimtsterne und Kokosstangerl sind leckere, klassische Weihnachtsbäckereien.  Warum diese Klassiker nicht mal modern interpretieren, als kleine, hübsch dekorierte Schokolade-Teilchen mit einem Kuvertüren-Anteil von mindestens 25%? – also als Pralinen. Die ersten Pralinen entstanden am Hof des Grafen César de Choiseul, Comte du Plessis-Praslin in der ersten Hälfte des 16. Jahrhunderts. Der deutsche Koch des […]

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